Mumsig vegg mat

KRÄMIGA LINSER

2 1/2 dl röda linser
8 dl vatten
1 stor gul lök
4 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 cm färsk ingefära
1 stor tomat
1 tsk salt
2 tsk garam masala (indisk krydda)
ev. färsk koriander till servering

Hacka löken och fräs den i oljan
Hacka vitlöksklyftan och riv ingefäran. Rör ner löken. Låt fräsa någon minut
Kärna ur tomaten och hacka den. Rör ner hacket i löken, låt puttra ett par minuter.
Häll i vatten, linser, salt och garam masala.
Låt koka 10-15 minuter tills röran är krämig.
Garnera ev. med färsk koriander.
Servera till ex. ris och chutney.

Ur Vego Paradiso